Peru Sergio Julcarima - Typ přípravy: Espresso, Balení: 1000g

Cena
1 299 Kč s DPH

Kód produktu
P00174-7

Upřesněte výběr produktu
Varianta neexistuje

Skladem
ks

červené jablko, karamel, žlutá bluma

Z krásných peruánských And, v provincii Jauja, distriktu Masma, přichází káva se zajímavým chuťovým profilem, který v sobě nese esenci místní půdy a tradičních metod pěstování. Toto údolí, kdysi známé pro své léčivé klima, je dnes domovem farmy Sergia Julcarimy, pokračovatele několikáte generace kávových pěstitelů, který na dvou hektarech vysadil svou první kávu. Díky znalostem předávaným z generace na generaci a inovativním zpracovatelským metodám, včetně prodloužené fermentace, se zde produkují zrna s výraznými tóny červeného jablka, karamelu a žluté blumy.


Stát » Peru
Název kávy » Sergio Julcarima
Zpracování » promytá
Odrůda » Caturra a Catuai
Nadmořská výška » 2150 mnm.
Oblast » Junin Více

V centrálním Peru, v regionu Junín, se rozprostírá provincie Jauja, známá svou historií a přírodními podmínkami. Místo, které bylo kdysi prohlášeno za první hlavní město země díky své strategické poloze a příznivému klimatu, se nyní proslavuje díky své výjimečné kávě. V distriktu Masma, který je součástí této provincie, se nachází údolí Uchubamba, ležící na okraji vysokohorské džungle. Tento region nabízí ideální podmínky pro pěstování kávy: teplé a vlhké klima podobné vysokohorským lesům.

Mezi místními farmáři vyniká rodina Sergia Julcarimy, který je třetí generací pěstitelů kávy. Po ukončení školy se Sergio rozhodl věnovat zemědělství a na dvou hektarech, které mu předal jeho otec, založil svou první kávovou plantáž. Díky zkušenostem, které nabyl jako člen rodiny dlouhodobě pěstující kávu, vede svou farmu s vysokým důrazem na kvalitu produkce.

Sergio se neomezuje pouze na pěstování kávy, ale spolu se svou rodinou rozšiřuje své podnikání o další plodiny, jako je avokádo, a plánuje zahájit export svých produktů. Jeho sestra Dula pracuje na kontrole kvality u dodavatelů a zároveň se věnuje inovacím ve zpracování kávy. Jednou z nových metod je prodloužená fermentace: káva se nechá fermentovat přes 24 hodin přímo v třešních, poté se loupe a umístí do plastových pytlů, kde fermentuje ve stínu dalších 40 hodin. Nakonec se promyje čistou vodou. Tento pečlivý proces zpracování zaručuje vysokou kvalitu kávy, kterou Sergio a jeho rodina produkují.