Kolumbie Lord Voldemort - Typ přípravy: Filtr, Balení: 2500g

hvězda 1 hvězda 2 hvězda 3 hvězda 4 hvězda 5 (4)Počet hvězdiček je 5 z 5
Cena
3 170 Kč

Kód produktu
P00127-3

Upřesněte výběr produktu
Varianta neexistuje
Filtr

Skladem
ks

Chuťový profil » Citrusy - Karamel - Fíky

Stát » Kolumbie
Název kávy » Lord Voldemort
Zpracování » Washed
Odrůda » Pink Bourbon
Nadmořská výška » 1800 m.n.m.
Oblast » Huila Více

Deiro Garcia je jeden z nejvíce inovativních pěstitelů v Huile, má farmu v Pitalito (Huila) a protože je to velký fanoušek Harryho Pottera, dal ji jméno, které vás překvapí, Lord Voldemort, nejenom že to jméno je šílené, jeho přístup k fermentaci kávy je také. 

Deiro pracoval s kávou něco déle než 3 roky, udělal několik testů s vyjímečnými výsledky a ustálil standardní zpracování pro kávu na jeho farmě. V kurzu mikrobiologie, kterého se účastnil, se naučil že určité bakterie a kvasinky mohou pomoci produkovat specifické kávové profily, tím pádem se rozhodl kultivovat vlastní bakterie a kvasinky za pomocí domácích fermentů z různé zeleniny a ovoce. 

Promyté zpracování pro tuto várku Pink Bourbonu je tradiční fermentace, která probíhá v cementové nádrži a začala fermentací v násypce (hopperu).