House Brazílie - Typ přípravy: Espresso, Balení: 1000g

hvězda 1 hvězda 2 hvězda 3 hvězda 4 hvězda 5 (1)Počet hvězdiček je 5 z 5
Cena
1 098 Kč

Kód produktu
P00133-2

Upřesněte výběr produktu
Varianta neexistuje

Skladem
ks

Chuťový profil » Čokoláda - vanilka - mandle

Stát » Brazílie
Název kávy » Casa Nova
Zpracování » Natural
Odrůda » Bourbon, Catuai
Nadmořská výška » 800-1050 m.n.m.
Oblast » Araponga Více

Chuťový profil » Čokoláda - vanilka - mandle

Brazílie Casa Nova

Příběh Fazendy Casa Nova

Farma Casa Nova začala svůj příběh v roce 1989, když ji získal současný majitel, pan Paulo Frederico. Paulo je stavebník, který 20 let vykonával svou profesi až do té doby než ji nechal stranou, aby si mohl pořídit svou vlastní půdu. Paulo učinil toto své rozhodnutí aby mohl žít klidnější život blíže k přírodě. 

Původně byli na pozemku jen některé části s vysazenou kávou a hned od té doby byl Paulo věčný kávový connoseiur, proto se rozhodl rozšířit výsadbu kávy na celé farmě. V současné době na farmě Casa Nova pracuje Paulo se svojí manželkou a jejich vztah s výběrovou kávou začal teprve v roce 1994. Paulo viděl ve výběrové kávě příležitost dále vylepšit svůj produkt, o který se se svojí rodinou stará s láskou a péčí. 

Od té doby díky principům výběrové kávy můžeme vidět pokroky v mnoha aspektech. Například zavedení promyté metody zpracování, vylepšení sučících ploch, sestavení vyvýšených stolů a zakoupení stroje pro zpracování kávy. 

Zpracování kávy na Fazendě Casa Nova

Když jsme se zeptali Paula na zpracování, pyšně nám popsal každý krok, kterým jeho káva prochází. Poté co zrnka opustí kádi s vodou, jsou přesunuta na dvůr kde se suší a prohrabují se přibližně 6 krát denně 7 dní. Poté jdou do sušičky dokud nedosáhnou 20% vlhkosti. Poté se káva nechá odležet, případně se vrátí do sušičky aby se docílilo požadované úrovně vlhkosti.