Guatemala Finca Gardenia - Typ přípravy: Espresso, Balení: 3000g

Další fotky (2)

Novinka

Cena

3 823 Kč s DPH

Kód produktu

P00190-6

hruška, hořká čokoláda, povidla

Finca Gardenia se nachází v horské oblasti Huehuetenango v Guatemale, kde kávu pěstují s důrazem na udržitelnost a ochranu přírody. Farma Eddyho Macdonalda Lópeze Lópeze dbá na biodiverzitu a zachování přirozeného prostředí, což potvrzuje i snaha o environmentální certifikace. Káva odrůdy Marsellesa se zpracovává naturální metodou a suší se celkem 22 dní na terasách a afrických lůžkách. Pečlivým dohledem nad každou fází produkce se jim daří dosahovat výjimečné kvality.

Stát » Guatemala
Název kávy » Finca Gardenia
Zpracování » naturální
Odrůda » Marsellesa
Nadmořská výška » 1900+ m n. m.
Oblast » Huehuetenango, Pianche Malacatancito
Více

Přidat do oblíbených Přidat do porovnání

Popis
Diskuse

Finca Gardenia leží v horské oblasti Huehuetenango v Guatemale a její prioritou je nejen kvalita kávy, ale i ochrana přírody. Majitel Eddy Macdonald López López zachovává místní ekosystém a usiluje o udržitelný způsob hospodaření. Na farmě se chrání prameny vody, zachovávají se původní stromy a žijí zde vzácné druhy ptáků, včetně kvesala, národního ptáka Guatemaly. Farma se uchází o certifikaci Rainforest Alliance jako důkaz svého závazku k ochraně přírody.

Pěstuje se zde odrůda Marsellesa, která se zpracovává naturální metodou. Káva se sklízí v době optimální zralosti a ihned po sklizni se nechává sušit na betonových terasách. Prvních pět dní probíhá sušení na slunci mezi 9:00 a 15:00, přičemž pracovníci třešně pravidelně otáčejí. Následně se přesouvají na africké sušicí lůžka, kde schnou dalších 17 dní. Celková doba sušení činí 22 dní, což přispívá k výrazné sladkosti a komplexnosti chuti. Po usušení se káva skladuje v čistých pytlích až do transportu do suchého mlýna ve Fraijanes, kde se zrna zbavují pergamenu a připravují k exportu.

Finca Gardenia je skvělým příkladem guatemalské výběrové kávy, která spojuje precizní zpracování s ochranou životního prostředí. Výsledkem je šálek s tóny hrušky, hořké čokolády a povidel, který odráží unikátní terroir Huehuetenanga.