Etiopie Duwancho - Typ přípravy: Filtr, Balení: 1000g

Cena
1 629 Kč s DPH

Kód produktu
P00178-2

Upřesněte výběr produktu
Varianta neexistuje
Filtr

Skladem
ks

broskev, jasmín, mango

Tento lot nese jméno Duwancho po místním ovoci, díky své výrazné ovocné chuti, ve které se snoubí broskev a jasmín s mangem. K jeho výrobě přispívá 279 členů kooperativy Daye Bensa z vesnice Keramo, která se zaměřuje na produkci vysoce kvalitních mikrolotů s důrazem na kvalitu před kvantitou.



Stát » Etiopie
Název kávy » Duwancho
Zpracování » naturální
Odrůda » Heilroom
Nadmořská výška » 2100-2200 m.n.m.
Oblast » Keramo Více

Tento lot nese jméno Duwancho po místním ovoci, díky své výrazné ovocné chuti, ve které se snoubí broskev a jasmín s mangem. K jeho výrobě přispívá 279 členů kooperativy Daye Bensa z vesnice Keramo, která se zaměřuje na produkci vysoce kvalitních mikrolotů s důrazem na kvalitu před kvantitou.

Zpracování začíná ihned po doručení třešní na promývací stanici, kde se nejprve sortují podle hustoty ve vodních nádržích. Lehké třešně plavou na hladině a jsou odděleny od těžších zralých třešní, které klesají na dno. Tyto zralé třešně jsou poté přemístěny na vyvýšené africké stoly a suší se 13 až 15 dní, přičemž každých 15 minut se otáčejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a tím i konzistentní kvalita.

Daye Bensa je komunitně zaměřené podnikání, které jako součást své strategie vyplácí pěstitelům bonusy za kvalitu v poměru k množství dodaných třešní pro úspěšný mikrolot. Důležitost dohledatelnosti pro produkci mikrolotů je zásadní; vedení záznamů je pečlivé a lze přesně rozlišit, který lot pochází z jaké vesnice. Všechny loty jsou sušeny, zpracovávány a skladovány odděleně s kompletními informacemi o každém lotu.

Daye Bensa také podporuje malopěstitele z okolních oblastí, kterým garantuje bonusovou platbu mimo sezónu, a aktivně pomáhá zlepšovat životní podmínky farmářů s přístupem ke zdravotní péči, službám, vzdělání a dopravní infrastruktuře. Spolupracují i se školami a poskytují základní školní potřeby studentům.