Etiopie Duwancho

Cena
od 399 Kč s DPH

Kód produktu
P00178

Upřesněte výběr produktu
Varianta neexistuje
Filtr

ks

broskev, jasmín, mango

Tento lot nese jméno Duwancho po místním ovoci, díky své výrazné ovocné chuti, ve které se snoubí broskev a jasmín s mangem. K jeho výrobě přispívá 279 členů kooperativy Daye Bensa z vesnice Keramo, která se zaměřuje na produkci vysoce kvalitních mikrolotů s důrazem na kvalitu před kvantitou.



Stát » Etiopie
Název kávy » Duwancho
Zpracování » naturální
Odrůda » Heilroom
Nadmořská výška » 2100-2200 m.n.m.
Oblast » Keramo Více

Tento lot nese jméno Duwancho po místním ovoci, díky své výrazné ovocné chuti, ve které se snoubí broskev a jasmín s mangem. K jeho výrobě přispívá 279 členů kooperativy Daye Bensa z vesnice Keramo, která se zaměřuje na produkci vysoce kvalitních mikrolotů s důrazem na kvalitu před kvantitou.

Zpracování začíná ihned po doručení třešní na promývací stanici, kde se nejprve sortují podle hustoty ve vodních nádržích. Lehké třešně plavou na hladině a jsou odděleny od těžších zralých třešní, které klesají na dno. Tyto zralé třešně jsou poté přemístěny na vyvýšené africké stoly a suší se 13 až 15 dní, přičemž každých 15 minut se otáčejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a tím i konzistentní kvalita.

Daye Bensa je komunitně zaměřené podnikání, které jako součást své strategie vyplácí pěstitelům bonusy za kvalitu v poměru k množství dodaných třešní pro úspěšný mikrolot. Důležitost dohledatelnosti pro produkci mikrolotů je zásadní; vedení záznamů je pečlivé a lze přesně rozlišit, který lot pochází z jaké vesnice. Všechny loty jsou sušeny, zpracovávány a skladovány odděleně s kompletními informacemi o každém lotu.

Daye Bensa také podporuje malopěstitele z okolních oblastí, kterým garantuje bonusovou platbu mimo sezónu, a aktivně pomáhá zlepšovat životní podmínky farmářů s přístupem ke zdravotní péči, službám, vzdělání a dopravní infrastruktuře. Spolupracují i se školami a poskytují základní školní potřeby studentům.