DECAF Tumbaga - Typ přípravy: Espresso, Balení: 1000g

Cena
1 307 Kč

Kód produktu
P00122-4

Upřesněte výběr produktu
Varianta neexistuje
Espresso

Skladem
ks

Stát » Kolumbie
Zpracování » Sugarcane decaf
Nadmořská výška » 1400-2100 m.n.m.
Zpracování » Promytá Více

Naše Tumbaga je pojmenovaná po slitině zlata, mědi a stříbra, která se používala po celé Kolumbii k výrobě malých, často náboženských předmětů. Tato litina často symbolicky sjednocovala polarizované energie slunce (zlato) a měsíce (stříbro) a vytvářela rovnováhu mezi protějšky, tak jako náš Tumbaga Sugarcane decaf. Excelentní šálek kávy, bez kofeinu, který vás energizuje, bez toho aby vás držel vzhůru v noci.

S vědomím, že dekofeinační proces zvýší sladkost a kyselost, náš tým pro kontrolu kvality opatrně vybírá kávu s vyšším tělem a sladkostí a nízkou kyselostí. Se silným základem vytváříme vyvážený, čokoládový a sladký šálek, ve kterém jsme si jistí, že je nejlepší na trhu.

Sugarcane dekofeinace využívá přírodně vyskytující se látku, Ethyl Acetát (EA), k dekofeinaci kávy. EA použitý v tomto procesu je derivován z melas (vedlejší produkt při výrobě cukru). Protože EA je přírodně vyskytující, káva z tohoto procesu se označuje jako “přírodně dekofeinovaná.”

Proces s EA je relativně jednoduchý. Kávová zrna jsou navlhčena vodou a pak se na ně rozptýlí ethyl acetát. Ethyl acetát se váže na kofein v kávových zrnech a vyextrahuje z nich kofein, zatímco ponechá většinu jiných chuťových látek. Po tom co je dosaženo požadované hladiny kofeinu se zbytky EA odstraní párou.

Parametry
Typ přípravy Espresso