CASCARA Elida Estate

RESPEKT doporučuje 55g na 1l vody.

Rodina Lamastus pěstuje kávu na statku Elida už čtyři generace od roku 1918. Káva na Elidě je pěstovaná v jedinečných ekologických podmínkách: je pěstovaná ve stínu a s ohledem na ptačí habitat, farma se nachází ve velmi vysoké elevaci v mikroklima s velmi nízkou teplotou. Kávovovníky jsou obklopeny Národním parkem Volcán Barú- domorodý, panenský mlžný les. 

Na přelomu století si Robert Lamastus, původem z Kentucky, založil arabikovou plantáž přibližně v 1700 m.n.m. na krajích svahu vulkánu Barú v oblasti Boquete v Panamě. V té době zpracovával a vyvážel co je stále i dnes káva nejvyšší kvality na světě. Nyní o tři generace později tradice přetrvává - rodina Lamastus stále produkuje, zpracovává, exportuje a nyní i praží svoji vlastní raritní kávu.

Lamastovi pěstují kávu na třech různých farmách, které jsou roztroušené po oblasti Boquete: statek El Burro, statek Luito Geisha a statek Elida. Tyto tři statky jsou položeny na jednom z nejvyšších vulkánů v Centrální Americe, vulkán Barú. Statek Elida je nejvyšší kávová farma v Panamě posazena mezi 1700 a 2500 m.n.m. káva je vysazena až k 2100 m.n.m.

Statky pěstují odrůdy Geisha, Catuai a Typica v bohaté hluboké vulkanické půdě a jsou udržovány v optimálních podmínkách pro nejlepší možnou kvalitu. Třešně jsou ručně sbírané, delikátně a ve striktním standardu zralosti domorodým kmenem Ngobe-Bugle. Káva je zpracována s nejvyšší péčí, aby se zachovala bohatá chuť kávy třemi různými metodami - naturální, promytá a honey. Poté jsou kávy pečlivě vytříděné a uložené na 60 až 100 dní (podle zpracování) v jutových pytlích na dřevěné podlaze, následuje ruční třídění a export.